Em restaurantes e hotéis, as soluções de automação possibilitam melhorar o atendimento nas mesas, aumentando a produtividade dos garçons e reduzindo o tempo de espera para a entrega dos pedidos.

Nos ramos de alimentação e hotelaria, o atendimento não visa simplesmente a venda de uma mercadoria, mas a utilização dos serviços e produtos dentro das dependências do estabelecimento por um determinado período, com a apresentação de uma conta ao final. Dessa forma, as necessidades dessas empresas exigem sistemas específicos de automação comercial. Além de fazer com que a administração do negócio torne-se mais eficiente, a automação em restaurantes, hotéis e motéis tem como objetivo agilizar o atendimento ao consumidor, aumentando o giro, a produtividade e lucratividade. 

No caso dos restaurantes, especialmente aqueles que trabalham a la carte, a principal preocupação está em agilizar o atendimento às mesas e evitar erros nos pedidos. Tradicionalmente, o garçom precisa anotar os pedidos num pedaço de papel, entregá-los ao pessoal da copa e cozinha, servir e depois fechar a conta. Nesse processo, o profissional perde tempo que poderia ser usado para atender mais mesas, criando o conhecido problema do freguês que tenta chamar sua atenção e não consegue. Além disso, os pedidos anotados podem vir com grafia ilegível ou incorreta ou mesmo extraviar-se e provocar falhas na entrega. Com a automação, o garçom passa a registrar o pedido eletronicamente, seja com um micro-terminal (teclado e display) ou um coletor de dados. 

A informação é encaminhada por rádio freqüência ou rede para a copa e/ou cozinha, onde há um terminal do tipo PC que imprime o pedido.Outro funcionário cuida da entrega, o que libera o garçom para atender um número maior de mesas.

Esses mesmos dados são repassados para o caixa, onde são impressos durante o fechamento da conta. O equipamento também pode contar com um ponto-de-venda (PDV) completo, incluindo impressora de cheques e leitor de cartão de crédito, formas de pagamento muito usadas nesses estabelecimentos. Mesmo não sendo um negócio tão complexo quanto um grande supermercado ou loja de departamentos, um restaurante equipado com uma solução de "retaguarda" torna mais ágil e precisa a análise de estoques, compras e pagamentos, principalmente se fizer parte de uma cadeia.

No caso dos hotéis e motéis, a maior vantagem da automação está na centralização e unificação do processo com o uso de um cartão magnético. Além de facilitar a entrada do hóspede no quarto, o cartão registra todos os serviços oferecidos dentro do hotel/motel.

Matéria adaptada do site www.empreendedor.com.br